初もの

気がつけば、プランターのバジルたちがすごい勢いで成長して、まるでその一角だけ森になったかのようにこんもりしていました。

アブラムシとの戦いにも勝利し、感謝しつつの初収穫です。

さて、大量に収穫できたバジルたち、どう食べようかと悩みましたが、やっぱりコレでしょうとジェノヴァソースを作りました。

松の実、ニンニク、オリーブオイル、そしてバジルで作ったソースです。

去年も何回か作りましたが、今年のは一味も二味も違います。種から育てたバジルかと思うと、必要以上に愛着がわいてきます（笑）。美味しくな～れと念じましたから。

さて、やっぱりジェノヴァソースといえばパスタ。ということで、こちらを・・。

今回はフェットチーネという麺を使いました。平たい形でモチっとした食感があります。カルボナーラによく合うというコメントが記されていましたが、バジルのソースともよく合いました。

やっぱり思い込みもあるのでしょうが、想像を裏切らない美味しさでした。バジルの匂いって食べた後も爽やかで・・。夏気分を盛り上げてくれます。

そしてもう一品。トマトとバジルのフォカッチャ。

フォカッチャは初めて作りました。お店で出てくるのはもっとちゃんと穴ぼこが開いていたような気がするのですが、焼いている間にぷく～と膨れてしまいました。まあ、それもご愛嬌（笑）。

通常は水を入れて生地を作るところをトマトを丸々１個を入れてみました。元来、大雑把な私。トマトの湯剥きも種もとらず、芯だけ抜いてジュースにして加えました。

仕上げにかけるオリーブオイルをジェノヴァソースに代えて、そしてトッピングにドライトマトをのせて焼きました。

表面に乗せたドライトマト。丸こげにしたので、次回は練りこむことにします・・。

でも生トマトを使ったのは正解だったみたい。きれいな色が出ました。

味も香りもバツグンに良かったです。キンキンに冷えたビールとよく合いそう！