さくらんぼ

さくらんぼが届きました。

　　　　　

ああ、なんてかわいらしいんでしょう。色も形も・・。

宅配便のお兄さんの手から受け取ってすぐ、いても立ってもいられず開封。

あんまりにも美味しそうで・・。魅力あふれるさくらんぼに、小躍りしたくなる気分を抑えて、おさえて・・。

ここは大人らしく写真を撮ることで嬉しさを表現してみました（笑）。

　　　　　

今回届いたさくらんぼは、ひょっとしたら１０年に一度あるかというくらい（笑）、いっぱいあって・・。

そんな理由もあり、「記念写真」をバシャバシャと連写したわけです。はい。「さくらんぼ記念日」。

この時期だけの贅沢な果物。堪能させていただきます！

手はじめにヨーグルトムースの上が姫君のご寝所ということで・・。

　　　　　

ムースのレシピは小嶋ルミさんの簡単だからおいしい!お菓子―シンプルがこつの、冷たいお菓子から焼き菓子まで 。

以前板ゼラチンの使い方が上手くいかず、固まらなかったという苦い経験があるので今回は慎重に作ったのですが・・。

固まったことは固まったのですが、非常にゆるい仕上がり。でもこの「ゆるさ」はたぶんOKなのだと思うのです。が、舌触りが悪かった。ヨーグルトをもっと滑らかにしてから材料と合えないとダマになった部分が出来てしまうようです。

うう～ん。この夏は「ゼラチン強化期間」にでもしようか・・・。

サラダほうれん草

サラダほうれん草を使ったパスタを作りました。新聞に載っていたレシピです。

　　　　　　　

サラダほうれん草。名前は知っていたけれど食べたのは初めてです。「えぐみが少ないやさしい味」というキャッチコピーに惹かれました。

普通のほうれん草に比べると見た目はとっても華奢でほうれん草のあかちゃんといった印象。

水にさらしてパリッとさせてから出来上がったパスタと合えました。

今回のパスタの具材はちょっと贅沢です（笑）。スモークサーモン、ドライトマト、ブッロコリー、そしてサラダほうれん草。

味付けは塩コショウでさっぱりと。

私はこのショートパスタというのが好きです。特に今回使ったねじねじタイプのフジッリというのがお気に入り。味がよく絡むしフォークの扱いが楽というのが理由です（笑）。

そして問題のサラダほうれん草のお味は・・・・。うん、ほうれん草という感じはしません。えぐみはなく、茎の部分のシャキシャキした歯ごたえが気に入りました。

生食用だけではなく、色々とアレンジが出来そうです。

あじさい

ようやく、あじさいの似合う天気になりました。

　　　　　　　

近くの公園のあじさいも見ごろを迎えました。

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新ショウガの甘煮

　　　　　　　

新ショウガが出回るようになりました。

このチャンスを逃してはならないと早速購入し、シロップ煮を作りました。（レシピはおいしい!生地―スポンジ、パウンド、シフォン…焼きっぱなしで極上に から）

去年このシロップを炭酸水で割って本物のジンジャーエールを楽しみました。ショウガのピリっとした辛さにびっくり。缶で売られている飲み物とは全然違う味でした。

もうあんまりにも美味しくって、虜です（笑）。

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ゆで小豆

小豆を炊いてみました。初の試みです。

　　　　　　　

色んな本を読んではみたけれど・・・。ふっくらと炊き上げるのは難しい。

時間をかけてあせらず作ったつもりなのに皮が硬い。市販されている「ゆで小豆」のようなうすーい感じの皮には程遠い。

失敗を恐れず、また作ることにしよう。きっと慣れが必要なのだと思う。何事も経験なのかな。

今回、小豆を炊いた理由はお菓子に使いたかったから。

冷凍庫にたまっている卵白を使ってこんなお菓子を焼いてみました。レシピはこちら。

　　　　　　　

パウンド型を使ったお菓子は最近、失敗続きで・・・。

不安になりながら作ったのですが、しっかり焼きあがりました。久々の快挙です（笑）。

　　　　　　　

ごろんごろんとたくさん小豆が入っています。そして割れ目からもしっかりとその存在をアピールしています（笑）。

はやく食べたいところですが、一晩冷蔵庫で休ませた方が美味しいとのこと。ラップに包んで休ませました。

　　　　　　　

今朝早速カット。本当に小豆がごろごろしています。小豆のゆで方がやっぱりあまかったのかな。小豆の中が白い・・・。

小豆の甘さが控えめだったため、ケーキ自体もほんのり甘い感じに仕上がりました。

卵黄もバターも入っていないので、バターケーキに比べるとずっと軽く食欲の落ちるこの時期でも美味しく食べられるケーキでした。

小豆を甘納豆に代えても美味しそうです。

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ズッキーニ

　　　　　　　

雨は降らないのに蒸し暑い日が続きます。

飲みすぎはよくないと思いつつ冷たい飲み物が恋しくなり、ついつい氷を入れて飲んでしまいます。

自家製レモネード、聞こえはいいけどレモンの薄切りをはちみつ漬けにしてお水で割っただけ。この蒸し暑い時期、レモンの爽やかさが一時的にでも気分を和らげてくれます。

　　　　　　　

そしてこちらはトマトとズッキーニの卵とじ（ああ、もっとオシャレな言い方が出来ないものか・・・）をトーストの上にどかんとのせました。

夏野菜が美味しくなってきて、こんな単純な料理でもとっても美味しい。相変わらず焼いているハードトーストも少し腕が安定してきたようで、自家製ならではの厚切りにして楽しんでいます。

ところでこのズッキーニ。ナスよりも歯ごたえがあって炒めて食べるととても美味しいのですが、苦い思い出がひとつ・・・。

学生時代、イタリアンレストランでウエイトレスのアルバイトをしていた時、シェフに「これ持ってきて！」とズッキーニを挿して言われました。

間抜けな私。にっこり笑って「はい。きゅうりですね。」と答えてしまい・・・・・。

あのころズッキーニなんて知らなかったんだよな～（そんなんで、バイトしちゃいかんでしょうに・・。）

ズッキーニを食べるたんびに、シェフのあきれた顔が思い出されます。苦い顔で「ズッキーニだよ」って言われたんだっけ。

　　　　　　　　　　

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無農薬って・・・

　　　　　　　

ミニトマトが立派に成長し赤く熟してきました。そろそろ、収穫時のようです。

特にお世話をしてあげたわけではないのですが、順調に育ってくれて実も沢山つけてくれてました。一苗６８円で購入したのですが、十分その値打はあったようです（笑）。

しかし順調なトマトと引き換えに、葉物は難航しました。

ベビーリーフはあっという間にアブラムシの大群に襲われダメにしてしまいました。

その後、植物性の殺虫剤を使って退治しようとしたのですが効いてくれず、ディルもダメにしました。

種から育てたバジルだけは何とか生かしたくて、ちょっと強力な殺虫剤を使ったところ撃退に成功！

やった～と喜んではみたのですが・・・・。

よくよく考えてみると、無農薬で野菜を育てるのって大変なんだなと素人ながら感じました。

有機野菜や無農薬、低農薬の野菜は他のものと比べると、ちょっと値段が高めであんまり関心がなかったのだけれど・・。

高いだけの理由があるんだと、ひとりで納得してみました。その分だけ、生産者の方の努力がぎゅぎゅっと詰まっているんですね。

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続けています

　　　　　　

地味に続けています。マクロビオティック。

写真は「小豆とかぼちゃの混ぜご飯」。正確に言うと小豆ではなくささぎ豆を使いました。でも違いがよく分かりません・・。

ささぎ豆はたっぷりのお水で煮て柔らかくしました。ほんの少量しか使わないから一晩つけなくてもいいみたいです。

柔らかくなった小豆（ささぎ豆）の中に角切りしたかぼちゃとお出汁を入れ、お塩で味を調えました。

煮汁がなくなったら玄米ごはんと合わせ、最後にごま塩をトッピング。

小豆が入っていて、さらにごま塩をかけているのでお赤飯っぽい味になりました。なんだか得した気分です。

かぼちゃの黄色もご飯に映えたし、味もお出汁の味が利いてて美味しかったです。

ただ、やっぱり小豆は一晩水にくぐらせておいたほうが、皮が柔らかくなるような気がします。今度はそれでチャレンジしてみよう。

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マスカルポーネのシュークリーム

　　　　　　　

何度も何度も食べたくなるお菓子のひとつ。シュークリーム。

しっぽさんがマスカルポーネ入りのシュークリームを作ったという記事をUPされていて、いてもたってもいられず、まねしてみました。

シュー生地は、小嶋ルミさんの「やっぱりシュークリーム」より「やわらか、ふんわりシュー皮」です。

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玄米ライフ

　　　　　　　

玄米生活、一週間やってみました。

お昼ごはんかお夕飯、どちらかに玄米ご飯を摂るようにして、あとは意識してお野菜を多めにしてみました。

結果・・・

朝、スッキリです（笑）。

体がちょっと軽くなったというか。気持ち的に「体にいいものを食べている」という暗示にかかったのでしょうか（笑）。

コンディションがいいようなので、もうしばらく「玄米ライフ」続けていこうかと思います。飽きっぽい性格の私・・。いつまで続くかな～。

写真は「炒り豆腐丼」

　　　　　　　

干し椎茸、人参、インゲンにお豆腐。お手本のレシピをちょっと変えて甘辛味に仕上げました。

最初に椎茸を炒めて味付けをすることで椎茸にしっかりと味が染み、食べた時にじわ～っとうまみが出てきました。

インゲンを入れたことも「吉」と出たようで、コリコリとした食感が楽しめました。

こちらもまた、想像を裏切らない味で美味しかったです。

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プチベジタリアン

　　　　　　

いきなりとっても地味な写真ですが・・・。

一日一食をマクロビオティックとするプチベジタリアンな生活、続いています。

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マクロビオティック

何をいまさら、マクロビオティックだ！という意見が聞こえてきそうですが・・・。

「健康的に美しくなれる食事」と聞けばさすがに興味がわきます。

私はお菓子やパンを美味しく食べたい分、毎日のお夕食は野菜を中心にした「和食」を作るように心がけています。

和食は、ひじきや切り干し大根などの乾物を使えばすぐに副菜が出来上がるし、お豆腐を切って薬味をのせればもう一品の出来上がり。

栄養のバランスも摂りやすいような気がします。

今回はもう少し踏み込んで「マクロビオティック スタートブック 」という本を借りて勉強（大げさですね・・）してみました。

この本によると玄米はとても栄養豊富でたんぱく質のほかにカルシウム、ビタミン、リン、鉄、そして食物繊維が含まれていてとてもバランスの良い食材らしいのです。

お米は玄米の状態で保存してある我が家にとって、どうやらすぐに実行できる調理法のようです。

で、早速実行。

まずは玄米ごはんを使った「きのこのリゾット」

　　　　　　

このレシピは「超」がつくほど簡単。オリーブオイルにニンニクをいれて香りを出し、きのこ類とたまねぎを炒め火が通ったら玄米ご飯を加える。全体に炒まったら、昆布だしをいれ蓋をして１０分ほど煮込む。これだけ。

　　　　　　

味付けは塩コショウのみ。最後にオリーブオイルをたら～りとかけ、出来上がり。

きのこ好きの私はシメジとえのき茸を食べやすい大きさに切った「きのこミックス」なるものを冷凍庫に常備しているため、本当にこれは簡単スピードメニュー。玄米も多めに炊いて余った分を小分けして冷凍しておけばいいし。

簡単だけど、しみじみ美味しい。本当に、まじりっけのない味。

簡単に作れて、美味しくって、さらに栄養のバランスも摂れているなんて・・・。非の打ち所がありません。

しかもローコスト！！これが最大のポイントかも（笑）！

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ハードトースト記念日

失敗続きだった、ハードトーストだったのに、

　　　　　　　

どうして、こんなにバキバキに割れてくれたのか・・・。理由はわからないけれど、とにかく焼きあがってしばらくの間、メキメキ、パキパキ、バキバキ・・・と 快音を鳴らしてくれました。

なにが良かったのかな？

一時発酵をさせている時から元気な生地だなぁ～とは感じていたんですが、偶然出来たんだとしても、とても嬉しいです。

なので今日は「ハードトースト記念日」（笑）

　　　　　　　

ドライイーストを使ったレシピだったのに、今回はイーストの匂いも気にならなくて、純粋に小麦粉の味が味わえて本当に美味しかったです。

ああ、諦めずにパンを作っていて良かった・・・。

でも、やっぱり偶然かな（笑）

残り物で・・・。

　　　　　 

寒い冬を越して新芽を出し、花を咲かせそして実をつける。

今までまともに植物を育てたことのない私には、驚きの連続です。生きようとする、その力強さに・・。

写真はブラックベリーです。

これから徐々に黒く色づいてくれるのでしょう。その過程を眺めるのも楽しみのひとつです。もちろん、採れたてのベリーをパクつくのが一番の楽しみですが（笑）。

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